MENÚ DEGUSTACIÓN (BAJO RESERVA)

Flor de calabaza con huitlacoche y yema curada


Guisantes lágrima al kamado con papada ibérica confitada y salsa holandesa



Arroz de wagyu A5 de Kagoshima

Raíces de Balmaseda

Dorada a la brasa con salsa Tom Kha Gai


Faisán con salsa Périgueux


Baklava de pistacho

€53,50

El menú degustación incluye agua, pan y café.

El menú degustación se sirve a mesa completa.

Los platos pueden variar según la temporada.