MENÚ DEGUSTACIÓN (BAJO RESERVA)
Flor de calabaza con huitlacoche y yema curada
Guisantes lágrima al kamado con papada ibérica confitada y salsa holandesa
Arroz de wagyu A5 de Kagoshima
Raíces de Balmaseda
Dorada a la brasa con salsa Tom Kha Gai
Faisán con salsa Périgueux
Baklava de pistacho
€48'50
El menú degustación incluye agua, pan y café.
El menú degustación se sirve a mesa completa.
Los platos pueden variar según la temporada.
